澳洲羊肉｜羊肉串空气炸锅版

澳洲份装 Kinross 雪花去骨羊后腿肉。

350g 羊后腿肉洗干净，切成2厘米大小的方块状。
1/4个洋葱切成小块，和羊肉粒一样大，1/4个洋葱切大块一些，最后要卡在炸锅里。看步骤6用途。
姜切丝，2段葱白切丁。

用厨房纸巾吸干一些肉的水分，加入葱白，
姜丝，2勺生抽，半勺老抽，1勺油，半勺淀粉，1个鸡蛋，1勺孜然粉，1勺孜然粒，半勺胡椒粉，抓拌均匀后冷藏腌制3小时。

用的是小白瓷勺。喜欢辣的可以再加点小米辣一起腌制。

腌制时间长一点更好。

竹签用之前要泡会水，以免烤的时候燃烧。
串肉的时候最好肥瘦相间，两块肉之间夹
一块洋葱，一串大概5块肉，350g 羊肉可串7串。最后收尾处尖部用一大块洋葱。

羊肉串斜插着放入炸锅内，这时候底下的大块洋葱就起作用啦，可以防止肉掉下去粘
住。
可以在烤架下面（不是上面）垫张油纸，油漏下去就不会沾到锅里。

烤之前在羊肉串上刷一层油。

180度共烤13分钟。先烤5分钟，然后均匀撒上烧烤料，需要翻面每个面都撒上。

然后再烤8分钟，每2分钟翻一次面，随时观察避免烤糊。

烤箱参考时间温度：上下火200度烤15分钟，拿出来撒烧烤料，再烤10分钟。