芹菜炒腊肉

芹菜去掉根须，清洗干净，沥一下水分，切成小段

芹菜的叶子营养也很高，嫩叶摘下来清洗干净。很多人不知道，芹菜的叶子也有降脂降压的好处，而把它扔了真是太可惜了。

腊肉清洗干净，切成小块，肥瘦分开备用。我用的是今年刚做的新腊肉，不是很硬，如果是很硬的腊肉，最好先隔水蒸软了再切块。

生姜去皮切丝，大蒜拍扁去皮切颗粒，小米椒斜着切成条

热锅后放一点油，放入肥的腊肉煎到微微出油，勤翻动，避免糊了。

放入姜丝、大蒜和小米椒翻炒出香味，加入瘦的腊肉炒出香味。

加入芹菜段翻炒均匀，如果喜欢吃带点汤汁的，可以加一点水焖一下。

加入芹菜叶子，翻炒断生，加适量的盐调味，翻炒均匀

寒冬腊月，萝卜白菜吃腻了吃点它，下饭香喷喷