午餐肉
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喵喵1931
用料
| 非常细的肉泥（3肥7瘦） | 1000克 |
| 瘦肉粒 | 500克 |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 料酒 | 50克 |
| 盐 | 30克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 冰糖老抽 | 20克 |
| 淀粉 | 150克 |
| 葱姜花椒水（冰的） | 350克 |
| 味精 | 15克 |
| 五香粉（味好美） | 4克 |
| 白胡椒粉（味好美） | 2克 |
| 姜泥 | 15克 |
午餐肉的做法
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买回来的肉放冷冻，冻到稍微有点硬。1000克梅花肉肉馅，用绞肉机反复打一会，打成非常细细的肉泥。
500克瘦肉打成肉粒粒。 -
花椒，葱，姜，煮成水，煮好以后称重400克。放冰箱里冷藏。
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除了葱姜水，所有的材料放在一起，慢慢加入葱姜水，搅拌，成粘稠的状态，这时候弄出来一丢丢放锅里煎一下，尝一下味道，味道可以的话，就可以放模具里蒸了，看模具大小蒸40到1个小时
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这个搅拌好的状态
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我用吐司盒蒸的，蒸了一个小时
