自制喷香蒜蓉辣椒酱（拌饭、蒸虾）超好吃

切碎小米椒和蒜，大概一比一各一斤，可按个人喜好调整比例

小米椒切好之后先加半勺盐入入底味

将大蒜末放入清水里，在用清水淘洗干净蒜蓉洗去表面粘液，这个后面会发苦

油温烧制五成热加入葱、八角、桂皮增香，转小火炸三至五分钟可以闻到很浓的香味

捞出材料

继续小火加一半的蒜蓉，小火慢炸持续翻动，炸至蒜蓉微微金黄，（注意这一步一定不能炸太久，宁可炸生一点也不能炸过头，因为蒜蓉很容易会烧焦发苦）

再加入另一半蒜蓉，转大火翻动炸一分钟

加小米椒转中火翻动一分钟

转小火，加蚝油、糖、盐调味，这个可以根据个人口味慢慢调边调边尝