爆浆芝士碱水包

1:鸡蛋牛奶包括高低粉都是从冰箱保鲜拿出来的、这些东西须在混合前冷藏（冷冻半小时左右）除黄油、鲜酵母外、面团所有材料30秒速度3～6混合

3:除黄油、鲜酵母外、面团所有材料30秒速度3～6混合面4分钟后成棉絮状

继续揉面4分钟

4:加入室温软化的切片的黄油和鲜酵母、继续揉面2分钟

这时候面温控制在24度左右

揉到8成左右手套膜

切成大小均匀的16个面包、滚圆盖上保鲜膜、松弛10分钟左右

芝士片、蟹肉条

包馅整形

搓圆、冷藏松弛

不盖保鲜膜放冰箱冷冻30分钟

操作烧碱请一定戴好手套、避免灼伤皮肤、将烘焙碱少量多次加入温水中、（一定是碱放入水中、切记不要把水倒入碱中、别弄反了！搅拌均匀后备用、预热烤箱、220度左右

将冷冻半小时的面团轻放进搅匀的碱水里、浸泡30秒、晾干2～3分钟

取出后用干布粘去面包多余的碱水、开始割包、撒粗海盐/

220度20分钟进行烘烤、放中下层、上色后盖锡纸

上色盖锡纸

不同的烤箱温差不同、根据自己烤箱脾气调整时间温度

出炉后轻震、散发热气

吃不完的面包可以冷冻保存、食用前用烤箱150度复烤5分钟左右

早餐复烤配豆浆很受欢迎！