湘菜麻辣鱼块

鱼切块不要太厚！ps：弄一小碗葱姜水，和鱼腌制在一起大概十分钟，然后把鱼块重新放新的盆里不要葱姜水和葱姜，然后再放生抽和少许盐腌制调味，大概10-20分钟

切好大蒜和生姜！多备用，我自己买的7斤草鱼用了3整颗大蒜和一大块姜末

起锅烧油，我不喜欢油炸，所以就放了正常油然后中小火慢煎鱼块，ps：锅小只能少量多次煎鱼块，涉及不要频繁翻动鱼块，待金黄后翻面

煎好几块就装碗里备用，再继续煎别的鱼块一直把鱼块煎完

最后重新洗锅放油再最小火把大蒜生姜沫以及粗辣椒粉放入锅中，再放生抽花椒油和鸡精！花椒油是重点喜欢吃麻的可以多放，粗辣椒粉我买的微辣

最后鱼块放锅中轻微翻拌入味，过程关火进行，觉得淡了可以放生抽，可以撒芝麻

出锅！冷了吃味道更佳