内蒙铁锅焖面
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人做过这道菜
白小厨_Harper
铁锅焖面一直是我在老家最爱吃的本地菜，北京这边没什么正宗焖面馆，自己下厨回归家常味道！
用料
内蒙铁锅焖面的做法
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豆角切段，土豆切条
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排骨焯水捞出
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铁锅烧热放油，加入排骨煸炒一会儿，煎至表面微焦，倒入豆角翻炒
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下入大葱、干辣椒、花椒粒、一粒八角炒香，倒入排骨翻炒（调料可以放在调料包里）
加入生抽、老抽、盐调味 -
加入食材1.5倍热水焖煮20分钟，如果排骨有软骨则炖到30分钟
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加入土豆后撒面。
加面时机：汤汁稍稍低于食材，将手擀面打散铺在上面，大火焖3分钟，转小火焖8分钟 -
开锅用筷子把面条搅散，内蒙焖面偏干，所以水一定不要多
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出锅前撒上灵魂：蒜末！！！
