辣炒排骨
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星光下的小葱
用料
| 排骨 | 2斤 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜 | 3+3+3片 |
| 洋葱 | 2+2片 |
| 花椒 | 5粒 |
| 白芷 | 2片 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 1个 |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 甜面酱 | 1.5 |
| 盐 | 适量 |
| 大蒜 | 7+3瓣 |
| 小米辣 | 4根 |
| 青花椒 | 2绺 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 鸡精 | 1撮 |
| 十三香 | 半小勺 |
辣炒排骨的做法
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排骨焯水去腥
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将排骨放入高压锅放入水（到排骨一半即可）1.5勺甜面酱，1.5勺生抽，适量盐，高压锅压15分钟。后捞出，留汤备用。
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起锅烧油，加入姜片，蒜末，小米辣（切万过一遍水），辣椒粉，青花椒爆香。下入排骨翻炒均匀后倒入排骨汤一碗，加十三香一小勺，鸡精一点，一勺耗油，一点老抽，大火收汁。出锅前再撒一点蒜末，翻拌均匀盖盖焖一会儿即可装盘🎉😉
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