沙姜焗鱼
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人做过这道菜
木瓜小厨房
最近买了一袋沙姜
想法设法吃吃吃
拿来焗鱼也是特别香
想法设法吃吃吃
拿来焗鱼也是特别香
用料
沙姜焗鱼的做法
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午鱼一条
大概750克
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午鱼去鱼鳞，去内脏
切下鱼头鱼尾，鱼头对半切开
一边起肉，切块
另外一边带骨头，切成差不多大小的块
表面撒上一点盐稍微腌制一下
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这就是沙姜
味道跟姜很不一样，可能很多人吃不惯
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沙姜取一半拍碎，一撮豆豉剁碎
切点葱白，浇上热油
加入蚝油生抽拌匀
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切点葱姜辣椒丝备用
切点五花肉，吃起来味道更香
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沙姜切粒，蒜对半切开
红葱头对半切开
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热锅下油，放入五花肉小火煸香
倒入葱头蒜和沙姜煸香
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铺上午鱼
盖上盖子，中火焖2分钟
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铺上沙姜酱汁
盖上盖子中小火焗6分钟
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铺上葱姜辣椒丝，浇上热油即可
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鱼肉嫩滑，还有浓郁的沙姜豆豉香
下饭又下酒
小贴士
1、因为鱼放了点盐腌，沙姜豆豉酱料不要调太咸；
2、鱼也可以一开始直接放沙姜酱腌制再焗。
2、鱼也可以一开始直接放沙姜酱腌制再焗。
