南北结合版酸菜炖大棒骨

大棒骨先用清水冲洗干净。

加入生粉，按摩，揉搓，最后再用水冲洗干净

用生粉按摩的样子。

洗干净的棒骨需要用厨房纸吸干水份。

加入厚厚一层的胡椒粉，因为这个做法不需要花椒大料，所以需要比较多的胡椒粉。

加入盐，生抽，蚝油，喷点花生油，抓匀。

这是抓匀后的状态，静置1小时。

网上购买的东北酸菜，切成细丝，冲洗2遍，攥干水份。

干锅炒干水份，铲出备用。

铁锅下猪油，炒出酸菜香味，有油浸润的感觉。

腌好的大棒骨干锅炒。

炒出香味。

加入开水，大火烧5分钟，转小火炖1.5小时。

下入酸菜，炖15分钟，喜欢吃粉条的，可以下入适量的泡好的粉条。

成品。味道还不错，不油腻，酸菜也很好吃。