回锅肉
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人做过这道菜
小气包儿
做法简单，大人小孩都爱吃，快过年了赶紧学起来露一手吧！
用料
回锅肉的做法
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猪五花肉冷水下锅（不要切）加入葱、姜、八角
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加入料酒
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水开煮十分钟后捞出
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切片备用
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蒜秧洗净
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切段备用
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锅热放油，加入切好的五花肉片
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煸出油脂（多余的油脂可以倒出去）
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加入豆豉和蒜秧炒香
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加一点生抽（不要加太多以免太咸）
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加一勺鸡精
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加一勺蒜末翻炒均匀
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超级下饭的回锅肉就搞定啦！米饭一碗根本不够吃。
小贴士
五花肉要选肥瘦相间带皮的，注意一定要先煮后切，炒肉的时候一定要小心，因为猪皮会爆，千万不要烫到。
