不用焯水不用炒的排骨冬瓜汤
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人做过这道菜
兮木陈
朋友老家带的冬瓜，给了我好大一块，不知道怎么吃就拿来炖排骨了，上周吃的没啥汤，这周就做点汤多的
用料
不用焯水不用炒的排骨冬瓜汤的做法
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姜拍碎，白胡椒粒拍扁，大蒜剥皮用整粒
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排骨洗两遍，再加淀粉揉搓后洗净
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加香料、清水没过排骨，大火煮开转中火煮35min，定个闹钟倒计时
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闹钟响了去处理冬瓜，去皮切块
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放锅里加盐煮10分钟
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出锅前放葱段和白胡椒粉
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碗里来点葱花摆盘，没有就不放
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觉得排骨味道淡还可以调个味碟，就用家里的酱油醋胡椒粉，加蒜末小米辣啥的，葱花芝麻可用可不用
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我还烫了个蔬菜，加盐煮了1分钟，碳水蛋白质维生素齐全了
小贴士
1.排骨不用焯水，用淀粉揉搓或者泡一小时血水就几乎没有泡沫了，而且姜片香叶白胡椒甚至大蒜都是去腥的，家里有大葱的也可以扔两截
2.整体味道很清淡，因为汤多，如果想吃味道重的可以少点汤或者加多点盐和白胡椒粉
2.整体味道很清淡，因为汤多，如果想吃味道重的可以少点汤或者加多点盐和白胡椒粉
