芋泥咸蛋黄吐司
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人做过这道菜
吃不胖真愁人
用料
| ❶吐司部分 | |
| 高粉 | 250g |
| 奶粉 | 10g |
| 细砂糖 | 40g |
| 酵母 | 2.5g |
| 鸡蛋 | 1个（55g） |
| 牛奶 | 20g |
| 水 | 85g |
| 盐 | 3g |
| 黄油 | 25g |
| ❷芋泥部分 | |
| 芋泥 | 80–90g |
| 小紫薯 | 1个 |
| 炼乳 | 10g |
| 糖 | 10g |
| 黄油 | 5g |
| 牛奶 | 20g |
| ❸咸蛋黄部分 | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 黄油 | 10g |
芋泥咸蛋黄吐司的做法
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❶吐司部分，除黄油和盐之外，料理机3档揉匀。
加入黄油和盐6档出膜。发酵2倍大。
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❷芋泥部分。全部混合均匀细腻。
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❸咸蛋黄喷一点白酒，烤箱180度10分钟。10g液体黄油加入蛋黄拌匀。
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发好的面。简单排气。松弛10分钟。
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把面擀开成长方形。铺好芋泥。对折铺好蛋黄
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切成一条一条。顶部别切断。纽成麻花。整体拉开一点卷起。放入磨具进行第二次发酵。
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发酵九分满、刷一层牛奶。烤箱上火150度、下火175度、放入烤箱中下层。烤35分钟。
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烤好脱模凉冷切片
