酸辣鱼
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深海蓝6988
又煮酸辣鱼了，这次的配料调整了一下，调料的用量也更加精准，给爱吃鱼的小伙伴们一个参考吧😊
用料
| 鲫鱼 | 4条（600g） |
| 姜 | 半块切片 |
| 盐 | 15g（其中8g用来腌鱼，7g用来调味） |
| 大蒜 | 1个独蒜 |
| 蒜薹 | 1小把（约50g） |
| 炖梅醋 | 27g |
| 生抽 | 25g |
| 干辣椒面 | 25g |
| 白糖 | 2g |
| 猪油 | 1勺（约）12g |
| 花椒 | 2g |
酸辣鱼的做法
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新鲜鲫鱼清洗干净后放盐腌制40分钟
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准备煮鱼的材料:蒜薹、炖梅醋、猪油、姜、蒜、花椒、干辣椒面、白糖、生抽（忘拍了）
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冷水下锅水没过鱼，水涨后把沫子打掉
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打完沫子后把姜、蒜等配料全部放进去大火煮20分钟，等汤汁稍微有点浓放入2g糖提鲜就可起锅了
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麻辣鲜香的酸辣鱼出锅（不用加味精和松鲜鲜也一样美味）
小贴士
如果没有炖梅醋可以用干梅子或干木瓜泡水当醋来用，但盐的量要适当增加5g左右，如果以上都没有就用酸醋吧。
