雪白的猪油

带着手套洗板油，我真的是一个机灵鬼🙊。
板油要均匀的切成小块，要差不多大小哟，不然，受热不均匀~

冷水下锅，先煮一下，洗掉里面的脏东西。

然后再加水…开始熬油。
为啥要用水呢，因为呢，不用水，那就跟炒菜一样，在炒板油，而加入水，水成了一个介质，能够让板油更好的出油，均匀的出油。
这是刚开始，水还是水，混杂了一些油的水，乳白色，这时候要有耐心，一分钟就把锅翻一翻。

慢慢板油开始变色啦，水也已经不是水啦，开始都是油啦。准备工作已经做好了，再熬一会，板油再变色深一些，就可以盛油啦。

油的颜色都可以看出来，右边的那个比左边那个深，但是，也都刚刚好，不碍事。
盛油之前呢，每个容器里，可以放些花椒（当然，如果你不排斥花椒的话），那味道，也是很美。

哦，姜片，姜片是为了去腥，在第二遍煮的时候放，效果挺好的。

后面又还小火熬了一下，出的油，我单独用另外的碗装起来了。后面冷却之后，颜色也是雪白雪白的呢。
这个最后的猪油渣，那也是相当哇塞！！

最后的成品啦。猪油渣真的，配面条也是一绝，晚上就是吃的这个，忘了拍照😂

总之呢，雪白的猪油，需要你的耐心，不要着急，也不要太不急。🤣观察🧐🧐🧐