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酸辣土豆丝

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用料  

土豆 500g
醋 2勺
盐 2勺
生抽 2勺
蒜 2瓣
小米辣 3个
酱油 微量

酸辣土豆丝的做法  

  1. 2瓣大蒜3个小米辣切碎（偷懒用剪刀亦可）

    酸辣土豆丝的做法 步骤1

  2. 浸泡，赶时间多用水冲洗两遍亦可
    此步骤去除淀粉，是脆的关键之一！

    酸辣土豆丝的做法 步骤2

  3. 滤干水分，越干下锅越不容易溅起油

    酸辣土豆丝的做法 步骤3

  4. 热锅冷油！
    加入适量油，2小勺盐（加盐的油能减小油脂溅

    酸辣土豆丝的做法 步骤4

  5. 小火下小米辣和蒜，此步骤易溅油
    冷静处理，注意安全

    酸辣土豆丝的做法 步骤5

  6. 加2勺生抽

    酸辣土豆丝的做法 步骤6

  7. 炒出锅气，可大火

    酸辣土豆丝的做法 步骤7

  8. 加入微量酱油，酱油上色，过多导致过黑影响卖相，大火收汁装盘

    酸辣土豆丝的做法 步骤8

  9. 起锅装盘，大功告成！

    酸辣土豆丝的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2024-01-15 20:18:43
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