砂锅煲猪脚（麻辣版）

提前准备好葱姜，花椒，八角，干辣椒，香叶，桂皮。这些香料不需要太多，放多了跟中药似的。

猪脚洗干净沥干水分，开小火烧一下毛

烧好毛的猪脚洗干净，加入去腥三件套（葱姜料酒）加水煮开，煮开后揭开锅盖再煮几分钟 有利于散味儿。

焯水后的猪蹄用温水洗净（千万不能用冷水）沥干，热锅凉油，下冰糖炒化，下猪脚把皮煎一下 煎至变色

煎好的猪脚摆进砂锅排好队。

再开火把黄豆酱炒香

下香料组合

再加入这三兄弟各两勺（量多少自己根据情况来）

加水把料煮开

煮开后把汤倒进砂锅，换砂锅来继续煮，大火烧开后转小火煲一小时

一小时后加盐，开大火收汁

收汁时来回翻面，防止粘锅

直到剩余少许汤汁 猪脚颜色也变得焦红即可。开饭！