12M+宝宝点心︱酸奶迷你蛋糕🧁︱低糖/0糖
0
人做过这道菜
happy的海蜇皮
今天分享一款宝宝下午茶🧂酸奶迷你小蛋糕🧁，宝宝一口一个很好控制分量，自己撕纸托，自己投喂的同时还锻炼了手部精细动作！
🎈蛋糕体绵软湿润～酸奶风味十足～爸爸偷吃了一个赞不绝口😋
🧁配方参考至@甜悦家（有改动）可以做36个左右
🎈蛋糕体绵软湿润～酸奶风味十足～爸爸偷吃了一个赞不绝口😋
🧁配方参考至@甜悦家（有改动）可以做36个左右
用料
12M+宝宝点心︱酸奶迷你蛋糕🧁︱低糖/0糖的做法
-
材料准备，蛋黄蛋清分离，烤箱预热130度
-
蛋黄糊：酸奶和玉米油搅拌混合充分乳化→筛入低筋面粉画Z字搅拌至无干粉→+蛋黄搅拌至顺滑（后蛋法不容易起筋）
-
蛋清：挤入柠檬汁打发至湿性-接近干性发泡。（高速打至鱼眼泡加入白糖→中速打至发白加入玉米淀粉→继续中速打至蛋白霜出现纹路不消失时，转为低速打发，直到打蛋头推动有阻力，提起来蛋白霜有个小弯钩，就可以了）
.
取1/3蛋白霜加入蛋白糊，用蛋抽搅拌均匀（不用担心消泡）
倒回蛋白霜，用大蛋抽快速翻拌均匀，再用刮刀整理边缘残余
-
倒入裱花袋，挤入纸托约8分满
入烤箱
小贴士
🧀tips：
1、根据自家烤箱温度调整烘烤温度和时长
2、出炉后放台面震几下震出热气，拨动倾斜冷却，密封3小时以上食用更佳
1、根据自家烤箱温度调整烘烤温度和时长
2、出炉后放台面震几下震出热气，拨动倾斜冷却，密封3小时以上食用更佳
