猪肉包菜馅包子

提前和面忘记拍了，300克面➕3克酵母➕5克白糖➕180温水，和成面团，盖上保鲜膜，放温暖地方约一个半小时左右，醒发至两倍大

葱段、姜片、花椒粒，提前用温水泡

把肉用绞馅机搅碎

加入一大勺盐、一点点白糖、半勺十三香、半勺老抽、一勺生抽、一个鸡蛋

少量多次加入图一泡好的葱姜水，顺时针搅拌上劲，直至水分完全吸收进去

包菜洗净焯水，一小会就可以，变色就可以捞出了

捞出过凉水，攥干水分

放入绞馅机搅碎

搅碎的包菜再次攥干水分，放入肉馅内

调一下料油：锅内倒入适量油，把图一里面的干料放入，再加一点洋葱、小葱，小火熬葱油

干料炸至发黄即可

料油倒入肉馅内

搅拌均匀

面发好了，里面呈蜂窝状

用手揉成光滑面团，多揉一会约10分钟左右，这样蒸出来没有气泡

切成等份小剂子

每份小剂子再次揉一下

擀成中间厚 四周薄的饼皮

包上肉馅

包成包子

屉布打湿，把包子放入锅内，盖盖子，先不要开火，再次醒发10-20分钟左右

二次醒发好后，开火水开蒸15分钟，闷五分钟左右即可

😋

😋