家常红烧鲍鱼

急冻鲍鱼解冻，从壳上剥离鲍鱼肉，不要内脏部分，清洗干净，切十字花刀；

将切好的西兰花和胡萝卜放入开水中，加1/2小勺盐，焯水3分钟捞出备用；继续转最小火，加入姜片、料酒2大勺，将鲍鱼放入煮2-3分钟，根据鲍鱼不同种类时间不同，不要煮太老了；

用1大勺生抽、1/2大勺老抽、1大勺蚝油、1大勺水淀粉、100-150毫升水调成调味汁；
热锅冷油，加入葱姜蒜炒出香味，加入西兰花、胡萝卜、鲍鱼和调味汁翻炒均匀至鲍鱼均匀裹上鲜亮滑润的调味汁，出锅撒上葱花即可。