泡椒鸭杂
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Meredith_Lyn
用料
| 鸭杂 | 600g |
| 蒜头 | 1/2个 |
| 生姜 | 一小块 |
| 小米椒 | 10个 |
| 泡椒 | 15个 |
| 西芹 | 1根 |
| 青尖椒 | 1个 |
| 洋葱 | 1/4颗 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 料酒 | 0.5勺 |
| 白胡椒粉 | 0.5勺 |
| 醋 | 0.25勺 |
| 干辣椒 | 2个 |
泡椒鸭杂的做法
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鸭杂用盐、料酒、面粉抓洗后用水淘洗干净，切成合适大小，放碗里备用
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把蒜头、生姜、泡椒、小米椒切碎，和鸭杂放在一起
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加去1勺豆瓣酱、1勺蚝油、1勺白糖，抓均匀备用
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把青椒、西芹、洋葱切条，干辣椒切小段，放在另一个碗里，加入1勺鸡精1勺白糖，抓均匀备用
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调个酱汁：泡椒水1/3小碗，加入1勺玉米淀粉、1勺生抽、0.5勺料酒、0.25勺醋，搅拌均匀
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锅热放多点油，先把鸭杂那碗下锅炒，炒到变色下青椒芹菜那碗，断生下酱汁
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收汁出锅
