澳洲牛肉 | 芝士牛肉饼汉堡

食材准备，我用的是澳洲牛肉，肉质非常新鲜紧实

拆开去除血水，肉切成小块，放入绞肉机打碎

牛肉饼制作：
①澳洲牛肉500g、猪肉100g绞肉机打碎；
②洋葱和蒜切碎炒至断生；
③加入鸡蛋1个、料酒1勺、生抽2勺、老抽0.5勺、耗油1勺、黑胡椒粉适量、十三香小半勺、面粉2勺，
④混合抓匀，用筷子顺着一个方向搅打上劲，
⑤均分成7等份，带上手套抹油后，取肉团在手上稍微整圆，在左右手掌上来回拍打几下，整理成肉饼型
（喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒粉）
（图片是做了2倍的量，多做些可以冷冻保存）

生菜、西红柿、芝士片、汉堡胚、汉堡酱备用

①汉堡胚抹上黄油后锅里煎一下（或者复烤一下），
②牛肉饼中小火煎至两面变色成型，关火后放上一片芝士片，
③拼装汉堡：汉堡胚里抹上自己喜欢的酱料（蛋黄酱+番茄酱+青瓜蓉汉堡酱/酸黄瓜碎混合），放上生菜、西红柿片、牛肉饼、芝士片即可开吃～

肉嫩多汁，超美味～