【椒盐皮皮虾】年夜饭菜谱

准备好食材，皮皮虾处理过程忘记拍照了过程我描述一下（把皮皮虾的头部尾部有尖刺的地方都剪了，脚跟须也剪了，可以在背部开一刀，方便入味）

油热到8成，下入皮皮虾（油锅里可以加入一勺盐，炸的时候这样更入味）

皮皮虾炸变色之后捞出，继续把油温升高，再倒入皮皮虾复炸一次，这样皮皮虾表皮酥脆

捞出皮皮虾，下面垫一张厨房纸巾吸走多余的油

小米椒、姜、蒜、葱切末切丝

锅里留少许的油，多余的油倒出，下入蒜、姜、小米椒煸炒出香味

倒入皮皮虾翻炒，一边翻炒一边撒椒盐，撒的均匀一点，保证每只皮皮虾都能裹上椒盐，不需要加其他的调味料

最后撒上葱花就可以装盘了