重庆油辣子
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人做过这道菜
老狗不爱吃香菜
蘸啥都香！
用料
| 菜籽油 | 适量 |
| 细辣椒面 | 200克 |
| 粗辣椒面 | 50克 |
| 花椒粉 | 5克 |
| 蒜沫 | 40克 |
| 盐 | 3小勺 |
| 鸡精 | 2小勺 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 小米辣 | 6颗 |
| 洋葱 | 100克 |
| 姜片 | 4片 |
| 大蒜 | 3颗 |
| 小葱 | 2根 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 2颗 |
| 香叶 | 2片 |
重庆油辣子的做法
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准备好炸的香料
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准备好辣椒面及佐料
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开火冷锅倒入菜籽油，烧至无泡沫
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油热转中小火，倒入香料炸
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炸至这种状态差不多就捞出
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取菜籽油，少量多次倒入辣椒面中，边倒边搅拌均匀
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这是刚淋完油，搅拌均匀的状态
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静至后的状态啦，真的看着就流口水
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小贴士
⚠️
1.我个人吃得比较辣，所以在佐料和香料中都放了小米辣
2.炸的香料中有人会放入香菜，我不爱吃香菜，我就没放，这个根据个人口味而定
3.有一些做法会在做油辣子时，加一些白糖，但我个人更喜欢做蘸水的时候，加入白糖提味，这个也是根据个人喜好而定的哈
1.我个人吃得比较辣，所以在佐料和香料中都放了小米辣
2.炸的香料中有人会放入香菜，我不爱吃香菜，我就没放，这个根据个人口味而定
3.有一些做法会在做油辣子时，加一些白糖，但我个人更喜欢做蘸水的时候，加入白糖提味，这个也是根据个人喜好而定的哈
