白萝卜切丝（粗细按自己喜欢就行），用盐腌两个小时，挤出水分。把萝卜放到玻璃或不锈钢容器中，放醋精．糖和白开水，没过萝卜即可，放到冰箱里，24小时后拿出，挤出水分就可以炒了。炒时锅里放油，可以放点肉（可以不放），放蒜蓉，切碎的小米椒煽香后放萝卜，加调料粉（胡椒粉、椒盐粉、花椒面）再加入煮熟的水晶粉，加入味极鲜酱油和香油，如果萝卜酸味较浓，也可以加入些白糖。这道菜酸甜辣，非常爽口，百吃不厌。
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