鱼羊鲜汤泡饭

今天第一次做，所以熬了鱼汤，做了泡饭，总共耗费1小时左右
做完后多出的鱼汤，可以分装，以后再做鱼羊鲜汤泡饭时，就只需要15分钟拉
开始拉，第一步：腌鱼
腌鱼，我用料酒腌，没用其他材料。腌制时，让小脸盆稍微倾斜下，让鱼身浸在料酒内。
大家可以根据自己的习惯腌鱼，目的是去了去腥。
话说，鲈鱼的鱼腥味本来就比较淡。

第二步：煎鱼
倒掉料酒，稍微清洗下鱼身，沥干水分
热锅、热油，下鱼，盖上盖子以防热油喷溅
转动锅，让鱼嘴、鱼尾、鱼侧边肉都能被油炸一炸
煎地差不多了，翻个面。
在这个过程中，可以做两件事：烧开水和做生姜大葱水（详见第三步）

第三步：做生姜大葱水
我不喜欢吃到生姜粒，也不喜欢吃大葱，但是能接受生姜和大葱的味道
所以想了这个折中的办法
几片生姜，一包大葱，一点水，破壁机一打，就成了没有固体颗粒的生姜大葱水，有其神，无其行，刚好适合入口
为啥是一包大葱呢，因为我将一斤大葱经过了预处理，分装成一包包冷冻起来，使用时拿一包即可
分装的过程，可移步：
https://www.xiachufang.com/recipe/107268148/

第四步：熬鱼汤
鱼煎地差不多了，先倒入滚烫的开水，记得一定要用滚烫的开水 ，然后再加入刚才做好的生姜大葱水
熬啊熬
在这个过程中，可以开始准备做泡饭的材料了
其实这次熬鱼汤，多加了点水，多熬了一些，没用完的就分装起来，然后以后再做鱼羊鲜汤泡饭时就超级方便了

第五步：准备泡饭材料
用了两个口蘑、几片大白菜（选用了更嫩一些的大白菜芯）、一包冷冻香菜、一包冷冻羊肉，还有一点点榨菜。
这次泡饭中选用的蔬菜：大白菜和口蘑，我觉得一定要加，因为在喝汤的时候，我尝到了大白菜的甜味
大白菜切成粒，口蘑切成片
冷冻香菜，也是提前分装好的，
分装的过程，可移步：
https://www.xiachufang.com/recipe/107268148/
冷冻羊肉，也是买了一大块水煮羊肉 ，然后切片分装好的。

第六步：过滤鱼汤
鱼汤熬好了，拿出过滤神器——豆浆过滤杯。
将鱼肉和鱼汤盛出，放入上层的过滤层，过滤后的鱼汤干净无渣。
这个过滤杯超级有用，可以用在过滤高汤、鱼汤、西瓜汁等等。

第七步：开始煮泡饭
将过滤好的鱼汤放入电煮锅，加入准备好的口蘑、大白菜、羊肉、榨菜
煮的差不多了，放点盐、胡椒粉、一丢丢白糖，或者根据自己口味调整
最后出锅放入香菜
为啥用电煮锅呢，因为一个人吃饭，这分量实在是不好控制
电煮锅容量小，是一个人吃饭的主要炊具

第八步：开吃
请怀着幸福的心情去感受这道鱼羊鲜汤泡饭的鲜、甜
去感受古人造字的有趣
这碗泡饭，在饭店可买不到哦

第九步：最后分装没喝完的鱼汤，冷冻在冰箱
想吃的时候，拿一包就好咯