金银丸子：给珍珠丸子加点料
0
人做过这道菜
萌辣虾球
在传统的糯米肉丸里包入咸蛋黄，寓意和口感都更上一层楼
用料
金银丸子：给珍珠丸子加点料的做法
-
1杯（约200克）糯米洗净，提前用清水浸泡两小时
-
肉糜加2勺生抽调味，1勺蚝油提鲜，1匙胡椒粉提味，再滴2滴麻油增香，最后加2匙淀粉抓匀上浆
图里的洋葱碎是我做洋葱圈的边角料，不喜欢的可以省略
-
先给食材拍张全家福：肉糜腌好，糯米沥干，咸蛋黄备好
荷叶垫底主要为了防黏，可以用油纸代替
-
抓起一团肉糜拍扁，然后包入咸蛋黄搓成球
-
把肉丸放进糯米里面翻几个滚，充分裹上糯米后拿起抖掉多余的糯米
-
肉丸全部搓好后放到盘子上，水沸后大火蒸20分钟，上桌时可撒点葱花装饰
小贴士
1.糯米务必泡够两个小时，不然缺乏黏性蒸出来的肉丸像得了牛皮癣
2.糯米蒸熟后会膨胀，所以肉丸之间要留点空隙
2.糯米蒸熟后会膨胀，所以肉丸之间要留点空隙
