腊八节腌༄「腊八蒜🧄」༄
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一颗糖572196
明天就是腊八节了，腊八节腌༄「腊八蒜🧄」༄是很多地方的风俗习惯。。。当然，腊八蒜在我们当地是最具腊八特色的一道美食😊😊😊每年必做，分享腊八蒜三天变绿的小做法，这样腌好的腊八蒜颜色翠绿，口感清脆，酸甜可口❣️❣️❣️
菜谱没有具体给出配比，因为个人喜好和口味不同，大家根据口味调配，喜欢吃酸口的，可以少加或者不加冰糖。喜欢甜口多一些的，那就少放醋多加冰糖哈，没有冰糖的用白糖代替即可。
菜谱没有具体给出配比，因为个人喜好和口味不同，大家根据口味调配，喜欢吃酸口的，可以少加或者不加冰糖。喜欢甜口多一些的，那就少放醋多加冰糖哈，没有冰糖的用白糖代替即可。
用料
腊八节腌༄「腊八蒜🧄」༄的做法
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腌腊八蒜最好是选用个头适中的紫皮大蒜，口感清脆。
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剥掉蒜皮，很多剥蒜小方法，这里就不啰嗦了，大家可以各个平台搜索一下。
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剥好的大蒜用清水捞洗干净，铺平整晾干水份。
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切掉头部。
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装入无水无油的密封罐。
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锅中加入米醋和冰糖，腌腊八蒜不建议使用陈醋，陈醋腌的腊八蒜吃起来不够清脆，尽量选用米醋来腌制，买米醋的时候也要看一下，一定要粮食酿造的，不要买勾兑米醋哦！
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开小火慢慢熬，熬至冰糖完全融化。期间搅拌一下，加速冰糖融化，熬好后，晾至五六十度左右。
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将晾好的糖醋汁到入密封罐中。
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密封好，静等变绿就可以啦。
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最佳的口感是腌制七天以上，我这是腌了八天，已经开始享用啦。
小贴士
无技巧无难度！
