备料，八角，桂皮，香叶，花椒，草果，小茴香，泡水半小时。洋葱切条，大蒜带皮拍一下，姜切片拍一下，葱洗净
粗细辣椒面放瓷碗中，盐少许，熟芝麻，用熟凉油搅一下，放一点白醋，白酒
锅内倒油，三层热放入滤过水的大料，姜，蒜，葱，中小火慢熬，至金黄用漏勺全部捞出
油至六层热倒入三分之一在碗里，搅和，油温八层热再倒入三分之一，搅和后，锅边冒烟大概九十层热，倒剩下的油，搅和，放凉。
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时光达达
