干炸鳎目鱼（比目鱼，舌头鱼，鳎板鱼）
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人做过这道菜
暖是春天的风
用料
干炸鳎目鱼（比目鱼，舌头鱼，鳎板鱼）的做法
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小号舌头鱼，洗净
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把颜色深的那面皮撕下来，颜色浅的那面可以不撕皮
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全部处理好，加入盐，胡椒粉，五香粉，姜粉，葱姜，黄酒，腌制一会儿
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调面糊：鸡蛋1只，玉米淀粉和面粉的比例2:1，少许泡打粉，起酥
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分次加入清水，调成酸奶状
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起锅烧油，大约四成热，用筷子试一下油温，筷子周边起小泡时就可以下鱼了
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把鱼裹上面糊
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下锅，保持中火，两面炸金黄就好了
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新鲜的舌头鱼，鲜甜鲜甜的，裹上面糊炸特别酥脆
