卤牛腱
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人做过这道菜
幸福的羽毛
到年根了，大菜要开始准备了。不然来亲戚，根本来不及呀！
干切牛肉、红烧牛腩、煎带鱼、炸肉圆、做蛋饺。
忙碌却很愉快！
今天，就来卤牛腱，做干切牛肉的冷盘啦！
干切牛肉、红烧牛腩、煎带鱼、炸肉圆、做蛋饺。
忙碌却很愉快！
今天，就来卤牛腱，做干切牛肉的冷盘啦！
用料
卤牛腱的做法
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牛腱，如果是老鼠腱就切三段，然后泡出血水（这一步没拍照，接下来我要弄红烧羊排，也是要泡水，就借用了）
期间半小时、一小时的样子换一次水，有时间就多泡一会。我差不多泡了五六小时。最后一次换水，加点盐泡
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牛腱简单焯水，出血沫，肉表面变色就捞出来。热水冲洗干净。
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加入所有调料，大火烧开转小火一个半小时。
捞出来冷却后分装冷冻。
想吃的时候，直接拿出来切片水开蒸五分钟就能上桌了。
这个卤子可以直接用来烧红烧牛腩。但不能烧羊肉，因为羊肉不要放醋。
