双色伯爵茶维也纳曲奇

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这款曲奇的用料也非常简单,用到了伯爵茶粉和伯爵茶碎两种,做出来的曲奇就是双色的,非常非常酥,而且伯爵茶的香气会很浓郁,用来做下午茶很合适~
多的面糊可以挤在油纸或者油布上,冷冻,冻硬后取下来放在密封里保存,每层中间隔油纸防粘。

用料  

黄油 150克
细砂糖 52克
全蛋 18克
1.5克
低筋面粉 150克
伯爵茶粉 3.5克
伯爵茶碎 3克

双色伯爵茶维也纳曲奇的做法  

  1. 黄油提前室温软化,放入厨师机,用厨师机片桨低速混合2分钟,先将黄油刮顺滑。
    黄油稍微顺滑之后,加入细砂糖,2档稍微混合后转到7或8档打发,让黄油呈现羽毛状。

    双色伯爵茶维也纳曲奇的做法 步骤1
  2. 分次加入蛋液混合乳化均匀。
    不要一次性全部加入,不然不好混合,容易分离

    双色伯爵茶维也纳曲奇的做法 步骤2
  3. 加入低筋面粉和盐,开1档混合均匀。

    双色伯爵茶维也纳曲奇的做法 步骤3
  4. 将面团分成2份。

    双色伯爵茶维也纳曲奇的做法 步骤4
  5. 一部分加入伯爵茶碎混合均匀。

    双色伯爵茶维也纳曲奇的做法 步骤5
  6. 另一部分加入伯爵茶粉拌匀。

    双色伯爵茶维也纳曲奇的做法 步骤6
  7. 分别装入两个裱花袋里。

    双色伯爵茶维也纳曲奇的做法 步骤7
  8. 在烤盘上挤成两个颜色并排的约6cm长的长方形。

    双色伯爵茶维也纳曲奇的做法 步骤8
  9. 烤箱预热上下火模式160℃,烤12分钟。

    双色伯爵茶维也纳曲奇的做法 步骤9
 

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该菜谱发布于 2024-01-17 17:09:58
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