苦瓜洗净沥水,切成两半,去掉苦瓜瓤,切成片。
鸡蛋清加入少许盐,鸡粉搅拌均匀。
净锅置火上,加入适量清水和少许盐烧煮至沸,放入苦瓜片焯烫至断生,捞出沥水。
锅置火上,加入少许植物油烧热,倒入鸡蛋清炒熟,盛出。
锅中加入底油烧热,放入苦瓜片稍炒,再加入盐,白糖炒匀,然后加入鸡蛋清炒匀,即可出锅装盘。
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