椒盐牛舌饼（大包酥）

花椒放锅里小火炒香，晾凉后和盐一起放进料理机磨成粉，

黑白芝麻一起磨碎，

面粉在锅里小火炒至微黄，

所有的配料混合，如果用的白砂糖，需要磨成粉，绵白糖直接用就行，

混合均匀，抓捏成团，馅料就做好了，馅料是比例润的，面粉的吸水性不一样，干的话可以再加点水，

分成十分多份，盖上保鲜膜，

油皮里所有的材料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛十分钟，

油酥要揉搓一会儿，使面和猪油完全融化在一起，

盖上保鲜膜，

油皮擀薄，把油酥包进去，捏好口，

擀面杖压一压，擀成长方形，

像叠被子一样对折，

再擀薄，

卷起来，

分成十份，

取一个面团，擀薄，

包入一份馅料，虎口向上推，收口捏紧，盖上保鲜膜，

所有的都包好后擀成牛舌状，放入烤盘，

上下火180度，烤20分钟，

烤好后会鼓起来，

晾凉后外皮很酥，一碰就掉，

馅料很香，油皮没加糖，一点也不甜腻，偏咸口。