大蒜掰开,放水中浸泡10分钟,泡过的大蒜更容易扒皮
拔好皮的大蒜清洗干净,晾干,切去蒜头
把大蒜放入无油无水的密封瓶中,加盐(喜欢带甜味的,可以加适量白糖),盖上瓶盖,摇晃瓶子,让每瓣蒜都沾上盐,腌10分钟
蒜腌好后,倒入香醋没过大蒜
最后倒入半汤勺白酒
盖上瓶盖,把瓶子放在阳台,阳台的白天夜晚温差较大,更有利于大蒜变青
腌了3天的大蒜已经开始要发绿了
腌制了13天,已经全绿了,每次不要腌太多,泡时间久了就不好吃了
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