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麻辣霉豆腐

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开开心心的开心呀的厨房  开开心心的开心呀

用料  

腐乳曲 5克
老豆腐 1500克
辣椒粉 90克
高度白酒 适量
花椒粉 20-30克
鸡精 30克
盐 75克
白糖 25克
芝麻 30克

麻辣霉豆腐的做法  

  1. 老豆腐切块，水开上锅蒸5分钟杀菌冷却，期间不要打开锅盖以防其他菌进入，腐乳曲用50g左右凉白开调散，让每一块都蘸上，然后放进蒸隔里面，间隔开一点。这是发酵三天的样子

    麻辣霉豆腐的做法 步骤1

  2. 麻辣霉豆腐的做法 步骤2

  3. 好可爱像棉花糖

    麻辣霉豆腐的做法 步骤3

  4. 把所有调料拌匀

    麻辣霉豆腐的做法 步骤4

  5. 每一块豆腐都裹上白酒，然后放进调料盘里面拌匀，就可以装罐了，密封7天
    小贴士：花椒粉如果是很好很麻的那种就放20克就差不多了，根据自己喜欢来放

    麻辣霉豆腐的做法 步骤5

  6. 香喷喷

    麻辣霉豆腐的做法 步骤6

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随便看看
该菜谱发布于 2024-01-18 21:55:28
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