江南风味熟醉蟹
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人做过这道菜
念卿姑娘
是甜口的醉蟹，好次～
用料
| 大闸蟹 | 6只 |
| 花雕酒（黄酒） | 2瓶500ml |
| 姜 | 少许 |
| 花椒 | 一把 |
| 香叶 | 5-6张 |
| 八角 | 5颗 |
| 桂皮 | 一段 |
| 黄冰糖 | 250-300g |
| 薄盐生抽 | 1瓶500ml |
| 盐 | 2克 |
| 陈皮梅 | 8颗 |
| 味极鲜 | 少许，最后放调节味道 |
| 柠檬 | 1只 |
| 葱结 | 1把 |
江南风味熟醉蟹的做法
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1、用料先准备好～「图里冰糖是少放的，实际要多一半还多呢」
2、把盘里除柠檬外的所有料都下锅，锅里倒一整瓶薄盐生抽，小火🔥熬化冰糖，捞出葱；
3、倒入两瓶黄酒，煮沸后马上关火放凉，温温热时放入柠檬，放凉。
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1、大闸蟹洗净，不拆线，壳朝下上锅蒸；
2、冷水上锅，水里放姜片料酒，蒸20分钟左右；
3、大闸蟹放凉。
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料汁倒入大闸蟹，盖好放冰箱，腌制24h后就可以吃啦～
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