橙皮酱

Name: 橙皮酱
Ingredients: 橙皮; 水; 冰糖; 盐

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最近附近超市做活动橙子特价0.99元每斤，太后买回来一兜，橙子果汁少口感不好，不过价格是相当的便宜，不要辜负了食材，带着叶子的看起来新鲜，没打蜡，皮也不浪费，做橙皮酱。

用料

厚皮橙子
用水加盐搓洗干净表后扒皮，扒皮时最好保持橙皮的整齐，用开橙器最好或者刀划整齐了，厚皮去瓤切丝都比较方便操作
去瓤，把橙皮用刀片下白瓤部分，不用去太干净留一点也行，要不就太薄了
用清水浸泡，时间看自己方便，多次换水
锅里放水绰水，清理，绰水，清洗，绰水多次清洗，就是要绰水3次，多次清洗换水，和之前浸泡换水都是为了去除橙皮的苦涩味道。水可以用来浇花洗碗，每次弄这个橙皮柠檬皮手感都滑滑的清香味。
把橙皮切丝或者丁
锅里放冰糖水大概比例1：1就是为了让糖可以融化，糖融化后放入橙皮小火煮
慢慢水减少糖水变浓稠
继续煮
到糖浓稠，橙皮呈现出透明状
出锅晾凉，用料理机打成泥，用来和面做馒头发糕蛋糕点心都可以，也可做饮料时加入些装饰调味。
如果想做糖就不要出锅，接着熬煮到糖炒干，裹在橙皮上，炒干或者烤干就是橙皮糖，是很好零食。
看这色泽