芝士烤红薯小吐司🍠松软甜蜜🍯冬日限定

提前制作内馅，红薯切块上锅蒸熟，倒入不粘锅，加入淡奶油。

奶油奶酪和糖中小火炒至浓稠（如果红薯比较干炒不碎可以先放入料理机搅打细腻）。

保鲜膜贴面冷却备用。

中种材料混合揉成团，盖上保鲜膜室温醒发半小时转冰箱冷藏发酵12小时，面团发酵至3倍大。

发好的种面团切成小块和主面团材料除黄油外放入厨师机搅拌桶。

揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉至手套膜的程度（中种法面团出膜较快注意不要打过了）。

打好的面团收圆，发酵箱28度75%湿度醒发30分钟，醒发好的面团按压排气，等分6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

取一个松弛好的小面团擀开成长方形，翻面后底边打薄。

下一半均匀抹上25克左右馅料，另一半折叠盖住，四边压紧。

竖着切等分8份，顶端不切断。

分别向同方向卷起。

再将整个面坯从上向下卷起。

压紧整理一下放入模具。

发酵箱36度85%湿度发酵至两倍大。

表面刷上全蛋液，撒上芝士碎，杏仁片和白芝麻。

平炉160/190烘烤20分钟，出炉震出热气后脱模。