滑溜溜无气孔牛奶炖蛋 附蒸芙蓉蛋菜谱

1、 比例: 45克一个的鸡蛋4个（或60克左右较大的鸡蛋3个），糖四汤匙（微甜），牛奶一盒250毫升，这个比例做出来如图，想更软滑的，加一点点牛奶，可将来多次做，尝试牛奶量到自己喜欢的口感。
2、 先打散鸡蛋
3、 牛奶要倒到碗里微波加热两分钟，温度大概50-70度，一面倒入事先打散的鸡蛋一面搅动。
4、 过筛两次 倒入小容器（每个容器内蛋奶液约125毫升，需4个容器）。牙签刺破大气泡，小气泡赶到边缘，免得蒸出来表面有气孔不光滑不好看。
5、 容器蒙上锡纸， 防止水蒸气倒流。
6、 电陶炉1000瓦 （中火），蒸锅烧开 ，转600瓦（小火），放容器到蒸架上，盖盖子，定时十分钟。 时间到了关火，焖6分钟。

7、 可以淋焦糖酱 加水果丁装饰。