腊肉回锅肉
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人做过这道菜
沁馨Lily0607
在川渝，这道菜几乎是年夜饭必上的一道菜。
用料
腊肉回锅肉的做法
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我今晚挑了一块最肥的来煮：
腊肉香肠清洗干净，凉水下锅，水开后20分钟，捞出香肠。
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放白萝卜。
腊肉汤煮白萝卜，是我们老家，家喻户晓的一道汤。
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腊肉切薄片，越薄越好。
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不放油，直接放锅里中火炒半分钟，放少量花椒，干辣椒。腊肉炒出油，待腊肉微卷，赶快盛出来，油留在锅里。
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油锅里放洋葱爆香后下蒜苗/蒜薹。
大概1分钟左右，放少量食盐/生抽，让蒜薹入味儿。
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最后把腊肉倒回去，10秒钟混合均匀，出锅！
开吃，喷喷香，好下饭！
