徐州萝卜羹烧法

一只萝卜切成丝。

冲洗去辣味。用清水冲洗一下，能冲掉萝卜的辣味。

加入一把面粉翻拌均匀。

不粘锅中倒入多一点花生油，煎起来才不会糊。

提前切好葱片姜丝。

油热下葱姜丝，一颗八角掰开，一小撮花椒，爆出香味，这里油用的花生油。

用面拌好的萝卜丝放入锅中开始煎，一定要用小火，勤翻面。

煎至微微发黄即可，不用煎太久，因为最后萝卜羹里面的萝卜丝是散散的状态，煎的时间长就成块了。加入一勺老抽，适量的盐调味。

刚才拌萝卜丝的盆里面加入水（控制好水量，能喝几碗就放几碗水），把盆里残留的面粉再利用一次，不然就浪费了，这个面水加入煎好的萝卜里面。

再加入一把提前泡好的粉条。

搅拌几下萝卜就散开了，煮开后加入适量鸡精，盐味不够可以再加点，再用小火继续煮15分钟，汤会更加粘稠。

最后加入香菜，（花生碎根据自己的口味添加，我更喜欢单纯的萝卜羹，就没加）喜欢吃辣的可以加点小米辣。

出锅尽享美味吧！