零基础一盘梅菜扣肉（咸烧白）

烧白要做成网上的样子，就得买精五花（三线肉）
但是我只想做一盘扣肉，买的不多，老板就给我买一个块状五花肉，记得给老板说要做扣肉，他会尽量帮你切一块块状肉

放入生姜，葱，料酒，大火煮肉，大概十几分钟，到能用筷子插进的状态就行，然后捞起来

将肉切成方便炸的大小，然后放入热油里面，油不用太多，炸一会就翻面，每一面都要炸成这种焦焦的感觉，然后把肉和大部分油弄出来，锅底留点油，等下炒梅干菜

然后将猪皮那面泡水，泡10分钟，有虎皮更好，没有也不影响

泡水的空隙，就把梅干菜用锅底留的油炒了，炒好关火就行

将泡好水的肉切成片装，用生抽/老抽，味精和耗油兑成的料汁抹匀每片肉，（料汁随便调，但是千万不要放盐，不然很咸）然后像这样放碗里

将锅里的梅干菜盖在肉上面，多余的料汁浇上去

把水煮开后，放入水上开小火蒸，蒸一个小时就行

然后弄个盘子盖碗上，一翻转，烧白就成了😃