蛋糕卷

牛奶+玉米油，乳化。加入低筋面粉，Z字型搅拌均匀。加入鸡蛋黄，Z字型搅拌均匀。

打发淡奶油

烤箱预热。混合面糊和淡奶油，然后倒入烤盘，震出大气泡。放入烤箱。上下火，120°，25min。

拿出蛋糕，桌面垫油纸，蛋糕去掉烤盘，盖在油纸上。等候冷却。

打发奶油至小尖角。撕掉蛋糕底部油纸。蛋糕抹面，蛋糕三分之一近手处厚涂奶油。蛋糕两端切斜面。用擀面杖卷蛋糕卷。卷到底后，拉住底下油纸，擀面杖往后压，使蛋糕定型。

卷好后冷冻40min拿出。按每块3min切。每切一块儿都要把到擦干净。