清炒山药木耳

先提前用热水把木耳泡发，山药切斜刀片，姜切沫，辣椒和蒜黄准备好。

锅中倒入两汤匙花生油，炒菜用花生油特别香。

油热下入葱姜沫，爆出香味，注意不要糊。

下入准备好的山药，泡发的木耳。

木耳在油锅里容易“放炮”，这时候往锅里加入少量的水，这样做既不容易糊锅，又能炒熟。

这时候锅里倒入两勺米醋，一定是米醋，陈醋容易影响菜的颜色。

继续翻炒两分钟，炒熟之后加入一勺鸡精、一勺味精、适量盐调味。

最后倒入切好的辣椒和蒜黄，颜色立马亮起来，小味儿也挠一下就出来了。

收汁！出锅装盘，学会你也是大厨。