星洲炒米粉

炒米粉通常用这种番禺米粉，在广州菜市场杂货店都有卖。

绿豆芽掐头去尾

配菜切丝备用

鲜虾去头和壳，菜市场烧腊档买回来的瘦叉烧切成丝备用

星洲炒米粉的全部食材

开始烹饪：

1、米粉的预处理，烧一锅开水把米粉放进去搅散，三分钟时间（水开后煮三分钟）马上捞起来，看好时间，不要超过三分钟，炒粉个人喜欢干香口感，烫太久炒的时候容易碎。捞起来放凉

2、放凉的米粉进行调味，加入少许盐，适量的生抽、咖喱酱然后用筷子搅拌均匀，米粉的预先处理，炒的时候更方便，不会手忙脚乱，这算是一个小妙招。

3、锅烧热加入适量的花生油把虾仁翻炒片刻，装盘备用。

4、两个鸡蛋加入少许盐，炒碎备用

5、锅烧热至冒烟加入适量花生油，把备菜倒入，加入少许盐迅速翻炒至断生，装起来备用。火大速度快即可，这样炒出来的配菜刚好断生，不会出水。

6、准备工作完成

7、锅烧热加入适量的花生油，然后把预先处理过的米粉倒入锅中翻炒，只要火力够，此时已经闻到米粉和咖喱的香味。

8、米粉炒香后，先把鸡蛋、叉烧、虾仁倒入翻炒均匀，再把配菜和葱段倒入翻炒均匀，左手拿筷子🥢，右手拿锅铲，双手同时操作，把所有配菜和米粉混合一起，香喷喷热腾腾……

9、锅气十足的星洲炒米粉就做好啦

10、用我这种方法做出来的星洲炒米粉，真的好吃极了

11、装盘即可

12、自己动手就是实在

13、星洲炒米粉真的超级香，再配一杯冷饮，这样的晚餐太完美了！😋

14、细节图感受一下我炒的星洲炒米粉

15、我的晚餐😋分享给大家