食 材
杏鲍菇洗干净，沥干水，切成像筷子头粗细的丝。
大葱白剖开去除中间的芯，沿着纹路切成丝。
香菜洗净，去叶留茎，切寸段；生姜切丝。
把香菜茎、大葱丝和姜丝放入碗中用手稍稍抓捏一下。
再放入盐、白胡椒粉、白醋、香油。
用手混合抓匀，备用。
大火将锅里的水煮开，放入切好的杏鲍菇和盐，氽汤一会，捞出沥水备用。
热锅冷油，放入杏鲍菇滑炒。
再放入香菜茎，翻炒一会，就可以出锅啦！
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古贝私厨
