美丽桂花糕（松糕）
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人做过这道菜
蝶变_6688
从小都很喜欢松松软软的粉糕，家里老人也特别喜欢这种传统蒸糕。一直以为很难做，结果看了很多前辈的菜谱，觉得也不难，就自己试试看，还不错，一次成功。
自己动手，其乐无穷。
我用的18寸竹蒸笼。各类粉重量只作参考，多就多做，少就少做，厚薄合适，比例差不多就行。
自己动手，其乐无穷。
我用的18寸竹蒸笼。各类粉重量只作参考，多就多做，少就少做，厚薄合适，比例差不多就行。
用料
美丽桂花糕（松糕）的做法
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糯米粉、粘米粉、糖粉混合拌匀。
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一点点加水，直到能捏成团，千万不能太湿。
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必须是这种状态：一捏成团，一压就散。
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分三分之一粉做夹心，加入筛过的红糖细粉，拌匀。
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蒸笼铺纱布，抚平。
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白色粉类取一半，过筛进蒸笼。
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可用汤勺底部压粉，快捷很多。
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筛入蒸笼的粉千万不要压，用刮板轻轻摊平。
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筛入红糖夹心，摊平。
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再筛入余下一半白色粉类，摊平。
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可先用刮板切块分隔，免得蒸熟后切出来毛乎乎不好看。
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撒点干桂花，一起蒸更香。
水开后上蒸笼，不管什么方法，特别注意不要让水蒸气滴进蒸笼。
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大概蒸30分钟左右，就差不多熟了。
20分钟时，可以揭盖快速查看一下，筷子轻轻压一下表面，无干粉，又没积水，就可以关火，焖一会以确保中间全部蒸熟。
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出锅后可每块淋一点点糖桂花（干桂花+蜂蜜），好看又好吃。
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我粉准备少了点，做得薄。可以再厚一点点。
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趁热吃，软糯香甜，一家人爱不释口！
