北京麻将烧饼

准备酱料：
花椒➕小茴香洗净、沥干水份，倒入铁锅，小火翻炒出香味，颜色呈褐黄色

炒好的花椒、小茴香细打成粉

1）1勺芝麻酱➕3勺花生酱调匀，用热油泄开
2）➕盐➕老抽➕花椒小茴香粉拌匀备用

涂抹表面：
1勺生抽➕1勺水

准备面团：
酵母➕糖➕天冷用温水调匀

1）中筋面粉➕泡打粉拌匀，➕酵母水调成絮状，揉成稍微光滑的面团。
2）表面涂上玉米油，盖上保鲜膜发酵到1倍大

1）面板和擀面杖涂油。取出醒发好的面团，擀成薄薄的面片（越薄越好，不要擀破）
2）均匀涂上酱料（用刮刀帮助涂抹）

边卷边拉抻（注意不要拉破）

卷成长条，切成8个大小相同的剂子，盖上保鲜膜，松弛15分钟

1）取1个剂子，捏住2头拉长，往中间折叠。
2）转90度，捏住2边稍稍拉长往中间折叠
3）稍稍整形成椭圆形

刷上生抽水，沾上白芝麻，2个饼胚芝麻面并在一起稍稍按压后备用

1）平底锅放油，冷油冷锅，芝麻面朝上放入饼胚，小火煎一下，再翻面煎一下
2）烤箱160度预热10分钟

入烤箱160度烤10分钟

出炉晾凉