多口味持续更新！麦多馅饼
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一口小鱼干
6个量
口感是外酥里嫩的！也可以包别的馅料
随时更新新的馅料哦
口感是外酥里嫩的！也可以包别的馅料
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用料
| 【饼胚】 | |
| 面粉 | 360克 |
| 水 | 216克 |
| 食用油 | 15克 |
| 糖 | 5克 |
| 酵母 | 3.6克 |
| 【油酥】 | |
| 面粉 | 36克 |
| 油 | 36克 |
| 【黑椒牛肉馅】 | 总450克左右 |
| 牛肉 | 250克 |
| 小苏打（腌肉用） | 2克 |
| 盐（腌肉用） | 1克 |
| 黑胡椒（腌肉用） | 1克 |
| 孜然粉（腌肉用） | 1克 |
| 花椒粉（腌肉用） | 1克 |
| 洋葱 | 150克 |
| 蒜末 | 20克 |
| 耗油 | 20克 |
| 生抽 | 20克 |
| 黑胡椒 | 4克 |
| 糖 | 8克 |
| 食用油 | 40克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 【香菇猪肉】 | 总700克左右 |
| 猪肉 | 250克 |
| 香菇(干) | 60克 |
| 生抽 | 40克 |
| 耗油 | 10克 |
| 黄豆酱 | 40克 |
| 料酒 | 10克 |
| 葱 | 40克 |
| 白胡椒 | 2克 |
| 十三香 | 2克 |
| 糖 | 20克 |
| 食用油 | 40克 |
多口味持续更新！麦多馅饼的做法
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牛肉切小丁 洋葱切小块
牛肉用上述腌料提前腌制20分钟以上 -
锅中加入油 洋葱末 蒜末
稍微翻炒一会 炒香
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加入所有调味料
煮开即可关火
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放凉后 的洋葱料汁和腌制后的牛肉拌匀
最后加入玉米淀粉拌匀
即为“黑椒牛肉馅”
多腌制一会或者可以冷藏过夜更好
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揉成一个光滑的面团
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凉油➕面粉调成油酥
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将面团擀开大概2mm的厚度
均匀的刷上油酥
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从一端卷起
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切成六小份 每份大概117克
可以称下精确等分
把裁割的面团压在割好的面团底部即可
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中间压一下
两端隔口处向中间收紧
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整一下型
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擀开一个面团
包入75-80克牛肉
底部收紧
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没个直径大概10-12cn
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表面刷一层油
醒发10-20分钟
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烤箱预热
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220℃大海20 min即可
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【香菇猪肉】
香菇猪肉切末
一半的香菇猪肉末➕一半的葱
拌匀备用
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锅中下油
另一半的葱➕香菇猪肉放入锅中炒散
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加入所有调味料炒香关火
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生熟馅料拌匀即可
